Degustation "Sensorik"

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Bereits zum dritten Mal bieten wir im Mai zwei Abende zum Thema “Sensorik” an. Denn darum dreht sich ja beim Genuss von Wein (fast) alles: Wie schmeckt mir der Wein, welche Assoziationen weckt der Genussin mir - also welche sensorischen Erlebnisse habe ich.

 

Nun ist der Wein zwar ein “Naturprodukt” und jede Rebsorte hat ihre eigenen Charakteristiken - die durch Terroir und Wetter jedes Jahr unterschiedlich ausfallen können. Doch auch der Einfluss des Winzers ist nicht zu unterschätzen - die Wahl der Pflanzbearbeitung während der Wachstumsphase, die Wahl des Erntezeitpunkts, die Steuerung der Vergärung, des Ausbausund der Zeiträume, welche dem fertigen Wein zur Reife gegeben werden, tragen massgeblich zur sensorischen Wahrnehmung bei.

 

An unseren beiden Abenden möchten wir Ihnen anhand einiger Weine und Experimente vorführen, wie bereits geringe Eingriffe – sei es im Weinberg oder im Keller unsere sensorische Wahrnehmung eines Weines verändern können. Dazu sind wir auch mit der Weinbauforschungsstelle der Agroscope in Wädenswil in Kontakt und hoffen Ihnen aus deren Forschungsfundus das Ein- und Andere vorstellen zu können. Daneben werden wir sämtliche 6 Versionenunseres letztjährigen Experimentes “Tasting-Box” vorführen: Der gleiche Grundweinwurde in 5 verschiedenen Barriques ausgebaut - sowie einmal im Stahltank (sozusagen “unverfälscht”). Die Ergebnisse sind verblüffend.

 

Und auch die “schwarzen“ Gläser werden vielleicht zum Einsatz kommen. Ohne optische Beeinflussung einen Wein zu erkennen– das ist manchmal gar nicht so einfach! Lassen Sie sich überraschen und geniessen Sie mit uns einen interessanten Abend.



 

Datum: Dienstag 13. Oktober 2020 / Donnerstag 15.Oktober 2020

Beginn um 19.30 Uhr

 

Ort: In unserem Clubkeller an der Junkerngasse 38, 3011 Bern

 

Referentin: Oliver Blattmann / Michael Kalenberg

 

Unkostenbeitrag: Fr. 60.- für Clubfreunde / Fr. 75.- für Gäste

 

Anmeldung: Bis spätestens 2. Oktober 2020 können Sie sich ein Ticket kaufen gemäss den Anmelderegeln für Clubanlässe.

  

Tickets


Sensorik - 13. Oktober 2020

CHF 60.00

  • verfügbar

Sensorik - 15. Oktober 2020

CHF 60.00

  • verfügbar